资讯
图书
动漫
文创
版权机构
版权登记
资源库
搜索
登录
ZH/EN
中文
English
Việt nam
မြန်မာ
ປະເທດລາວ
Thai
Indonesia
Filipina
Malaysia
ប្រទេសកម្ពុជា។
中餐烹调技术
出版社: 广西科学技术出版社
出版时间:2016年9月29日
作者:谢云
分类:其他
推荐语: 本书是中等职业学校校本教材,主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。
摘要
本书是中等职业学校校本教材,主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材,也可作为饭店、宾馆职员岗位培训教材,还可作为烹饪爱好者的自修读物。
中餐烹调技术
PDF试看
本书是中等职业学校校本教材,主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材,也可作为饭店、宾馆职员岗位培训教材,还可作为烹饪爱好者的自修读物。
为你推荐更多产品
更多
养禽生产
出版社名称: 广西科学技术出版社
出版时间: 2016年12月24日
农村医学实用妇产科学
出版社名称: 广西科学技术出版社
出版时间: 2018年4月3日
木材材积速查手册(最新版)
出版社名称: 广西科学技术出版社
出版时间: 2016年6月17日
配送作业实务
出版社名称: 广西科学技术出版社
出版时间: 2017年11月13日
中式面点技术
出版社名称: 广西科学技术出版社
出版时间: 2016年6月17日